大抵是店鋪裏面可以坐下來等，又有熱水提供，因此早上的煎餅生意異常好。

而且因為食娘子可以在邊上一直售賣麻醬饅頭和糖三角，以至於平日只能賣六籠屜的從食一早上賣了十籠。

如今有了店鋪，煎餅推車後面便是她們自己的店鋪，沈如意終於不用跟母親一起站在推車後面，披星戴月忙生意，但她依舊陪伴在母親身邊，站在小凳子上同每個特地過來支持生意的老食客道謝。

對於許多人來說，每天早晨看一眼團團，同她說說話，再吃上一張熱乎乎的煎餅，一整日都會順利。

只要看到這喜慶的小囡囡，似乎任何磨難都阻攔不了他們前進的腳步。

沈如意今日穿了一身水紅海棠花襖裙，頭上戴著亮晶晶的海棠珠花，漂亮得如同天上仙女，引人駐足。

且不說年輕利落的沈憐雪和李麗顏，便是只有沈如意，也是這間新開食肆的靚麗風景。

這一早上，沈憐雪和李麗顏就沒停下來過，沈如意這個貼心小棉襖還擔當起照顧母親和麗嬸嬸的活計，給她們端茶送水，讓他們不至於口渴。

中間的空檔，白柔兒往前瞧了瞧，見生意這麽忙碌，也不由有些驚訝。

“這個時辰竟還有這麽多人。”

平日裏這時候，大抵就要收攤了，今日可能開在食肆前，人竟然比往日多。

沈如意回頭看她，也貼心給她端上一杯蜂蜜水：“是的呀，可能是瞧咱們新開張，過來湊熱鬧。”

人就是很奇怪的，往日每天路上都能瞧見這個攤位，見到那麽多人排隊，就總覺得不過是個雞蛋煎餅，有什麽好稀奇的。

但如今人家都開起了腳店，生意依舊火爆，這就令很多人心裏有了新的想法：“難道真的很稀奇？”

帶著這種想法，許多平日裏沒嘗試過煎餅的汴京人也都駐足停留，見人不算太多，便也過來排隊等候。

雖說這個時候客人沒有早晨多，卻也比平日裏多些，沈憐雪都覺得脆餅要不夠用，忙讓女兒去後廚叫白柔兒。

沈如意立即從凳子上跳下來：“好嘞，您稍等。”

她這可愛模樣有把新排隊的食客逗笑，紛紛同沈憐雪道：“老板，你家的小囡囡真可愛。”

沈憐雪對別人誇獎女兒從來都是微笑接受，她道：“是啊，她是我們食肆的小財神。”

沈如意叫了正在看鍋的白柔兒，白柔兒只得再一次往前面跑。

今日第一日開張，所有人都很陌生，有一種不知所措的忙亂，但蜂擁而至的食客卻打斷了他們的慌亂，她們迅速開始忙碌起來。

就連平日裏很少掌勺的白柔兒也突然被安排了一整個廚房，瞬間有了一種自己成了掌勺大廚的錯覺。

不過她心裏卻是很清楚，如今的她，大概也就只能攤煎餅和看鍋，要麽就是切墩和面，再覆雜的活計就幹不來了。

白柔兒領著沈如意回了前店，沈憐雪道：“沒想到今日生意好，脆餅要不夠用，你再去炸三百張，小童，你去尋吳十三郎，要再買一百根油果兒，兩文一根。”

童小二立即道：“好嘞老板，我這就去。”

蘇掌櫃迅速給他支取兩百文，童小二就跟炮仗似地一蹦不見了。

後廚是白柔兒帶著兩個掃洗的婆子處理食材，前面沈憐雪和李麗顏賣煎餅，另外高個兒的廖娘子和方臉的阮娘子則賣從食。

似乎只有蘇掌櫃一個人無所事事，他左看看右看看，便取了賬簿重新寫起來。

今日沈憐雪並未一直在前面忙，待到排隊等候的食客少一些後，她就叮囑了沈如意幾句，回到後廚開始做中午的正食。

說是中午，其實開張時間要提前很多，大約巳時便要正式開張。

這個時候許多懶散人家才出來覓食，而習慣用午食的百姓也會選擇一處腳店墊墊肚子，不早不晚，剛剛好。

兩個掃洗婆子有一個刀工不錯，白柔兒同她已經吩咐清楚，該切絲的切絲，該剁塊的剁塊，食材都分門別類放好，白柔兒甚至還按照菜系擺好了食材，很是貼心。

沈憐雪看了一眼洗好也擺好的各色生菜，道：“顧嫂子，你把這些菜都拿去前店，團團會告訴你如何擺放。”

顧婆子便道：“好嘞。”

她一個人就扛起一個大托盤，上面放滿了整齊放在小竹筐裏的鮮菜，健步如飛離開廚房。

前店，店鋪裏已經擺放好了一整條長桌。

長桌分了兩桌，其中一桌上擺放了兩個形狀奇特的銅鍋，顧婆子即便之前見過，還是忍不住又看了兩眼。

前一日，沈憐雪已經請了所有人在鋪子裏吃火鍋，他們自然知道這鍋是用來吃火鍋的，但吃過歸吃過，好奇還是會好奇。

這東西可真神奇啊。

顧婆子心裏想著，往前尋了正站在板凳上跟食客說話的沈如意：“團團，老板讓我尋你擺菜哩，怎麽擺你來說。”

食客們：“……？？？”

他們平日裏同團團玩笑，叫她團團老板，是因為喜歡她，想要逗她開心，卻沒想到小團團真的能管事。

沈如意看著面前眾人驚愕的表情，忍不住哈哈大笑起來。

“我是真的團團老板哦！”

沈如意從凳子上蹦下來，跟著顧婆子來到店鋪中，讓她把放在小竹筐裏的菜按品類數著放在桌上，一列可放六筐，往桌上一排，直接便放了小半張桌。

冬日時節的新鮮菜品不多，卻也不算太少，因為四通八達的汴河，汴京城的百姓們可以吃到南邊過來的鮮菜，並且菜價平易近人，尋常百姓也能吃得起。

就比如現在桌上綠茵茵的生菜、小白菜和油菜，這三種都是這個季節並不常見的菜品，如今都能擺放在餐桌上。當然，耐寒好吃的大白菜，也必不可少。

除此之外，還有切成長條的青筍、山藥、白蘿蔔，以及不用切，只需洗凈的木耳，香菇，腐竹。

這些都擺上，就顯得異常整齊漂亮，在最邊上，是畫了四朵小梅花的青瓷碗，碗裏放的是豬血和老豆腐。

光是素菜，沈憐雪就準備了十二種。

沈如意給顧婆子講：“顧嬸嬸，這邊放好，邊上就放葷菜碟，也這麽放，最邊上是從食，粉條面條都擺一些，你聽懂了嗎？”

顧婆子也是各家都做過活計的，一聽便點頭：“我懂了團團，我自己擺就是。”

沈如意就拍了下手：“好，顧嬸嬸辛苦啦。”

顧婆子說是婆子，其實也不過三十幾許的年紀，因為常年的辛勞，她皮膚微黑，眼角也帶著明顯的紋路，顯得略有些兇。但看著沈如意的時候，目光卻是慈愛。

“不辛苦，老板給的工錢高，咱們吃得也好，哪裏是辛苦。”

沈如意一拍手：“那我去招呼客人啦。”

她說完，又回到店鋪前，繼續尋了她的小板凳，站上去跟客人們顯擺：“鋪子裏的人都要聽我的。”

食客們便都笑起來。

沈憐雪回了後廚，比在前面還忙，多虧刀工不錯的掃洗婆子錢氏能搭把手，她才勉強能忙過來。

早晨做好的話梅排骨讓錢婆子整齊擺放在畫了五朵大梅花並寫了十五的白瓷碟裏，一碟大約有一兩，在碼放整齊的白骨邊上還放了兩顆小巧的話梅，看起來漂亮又精致。

見她能擺盤，沈憐雪便繼續做別的菜。

她把已經煮好的油雞從雞湯裏挑出來，放在邊上備用，然後便開始炸制熏魚。

第一遍炸制熏魚只是讓它定型，等到正式開張，沈憐雪會在前面放兩個鍋竈，一個用來炸制熏魚，一個則用來炸制藕合、茄盒和蘿蔔丸子，這些食材白柔兒都已經準備好，沈憐雪挨個檢查一遍，讓錢婆子碼放在大圓碟裏。

沈憐雪把放得略涼的油雞取過來，其中兩只剁塊，用栗子、紅棗等紅燒，蓋鍋蓋悶煮，另外三只則直接差肉，碼放在大食盆裏準備做椒麻拌面。

待到這時，她便把提前一日做好的桂花糯米藕從冰鑒裏取出來，整齊切好，碼放在精致的白瓷碟中，上面再撒些桂花粉，一道精致的冷碟就做好了。

沈憐雪一旦開始做飯，速度便飛快。

待到她把涼拌豬耳朵、素拌菜、果醬山藥和椒麻拌面都做好，讓顧婆子端到前面擺放好，沈如意就跑進廚房裏，喊她：“娘，快到吉時了。”

沈憐雪終於松了口氣，她在圍裙上擦了擦手，又正了正頭上的包頭，叫了後廚的所有人一起去了前店。

此時食客們都圍在店鋪前，每個人臉上都寫滿了好奇和渴望，他們等的自然不是煎餅，而是這店鋪裏那些奇奇怪怪的銅鍋。

沈如意領著女兒來到店鋪前，仰頭看了看匾額上的紅綢，身邊是她的女兒和朋友，孫九娘和劉二娘都過來，一起站在另一邊笑著圍看。

沈憐雪擡起頭，在一圈又一圈的人群裏，看到了眉目含笑的趙令妧和裴少卿。

以及，此時應該在政事堂的裴明昉。

每個人，臉上都帶著對這間小小食肆的期許。

沈憐雪低頭看女兒，女兒緊緊握住她的手，清脆地道：“娘，開張吧！”

沈憐雪深吸口氣，沖蘇掌櫃點頭：“開張吧。”

蘇掌櫃手裏拎著一個大銅鑼，他使勁敲了三下：“開張啦，開張啦。”

劈啪，劈啪。

火紅的炮仗在店門口喧鬧起來，圍觀的人群笑著，鬧著，大家捂著耳朵，肆意地喊著：“開張啦。”

沈憐雪吃力地抱起女兒，讓她用小胖手緊緊攥住紅綢的一端，然後道：“拉。”

沈如意臉上有著燦爛的笑，她使勁一拽，那鮮紅的綢緞便如同朝陽灑落。

紅綢落下，露出裏面蒼勁的四個大字。

團團食肆。

是了，這間小小的，寄托著所有人未來期許的食肆就叫團團食肆。

這是屬於沈憐雪和沈如意的店鋪，是屬於每一個曾經支持過團團煎餅的食客，也屬於這個熱鬧繽紛的汴京。

團團食肆，今日開張啦！

————

大抵因為團團食肆是從鋪席做過來，已經積累了不少客源，並且她們提前一旬就開始發放禮券，不停同人講解開張時間，如此又會有不少人因為好奇過來圍看。

即便不買，過來看看熱鬧，聽聽爆竹也很有意思。

是以，團團食肆的開張可謂轟動了一整條街市，南來北往的行人，住在附近的百姓，甚至過來送貨的棚船上，都有人踮著腳張望。

熱熱鬧鬧的開張禮做完，沈憐雪便被親朋催促著，她走上前去，就站在那塊醒目的牌匾下。

她今日換了一身新衣，卻同其他店裏忙的人一樣花色，都是靛藍色的襖裙，幹凈又利落。

沈憐雪站在人群中，被那麽多雙眼睛看著，雖依舊心如鼓擂，卻並非是害怕和膽怯。

這嘭咚的心跳聲裏，只有對未來的期許和激動。

此刻的她，即便被無數人看著，笑著，說著話，也幹脆利落，行退有度，再不是過去的她了。

沈憐雪清了清嗓子，先沖面前的圍觀人群拱手道：“多謝大家捧場，今日團團食肆開張，我們準備了很多禮物，即便今日不進門用餐，也可以在自出取一份，一人一份，送完為止。”

沈憐雪做的小禮物是跟沈如意一起商量過的，因為是要送路過的行人，因此禮物不易太貴，也不能太過敷衍，要新奇、好吃還便宜。

當然，沈憐雪之前幾個月已經攢了一筆不小的家私，開張這一日為了積累口碑，招來客人，所送小食一份兩三文還是可以接受的。

如此，就需要好好斟酌。

斟酌的重擔自然就落在沈如意身上。

沈如意回憶了一下州橋夜市的商鋪，又在記憶裏反覆挖掘，最終選定了一款在汴京還未流行，但外地已經有過流傳的點心……桃酥。

桃酥做法並不難，但需要烤爐，也需要精確的配比，因此並未廣泛流傳，只在贛州等地曾有出現。

沈如意給沈憐雪的方子自然不是如今所用，她給的是菜譜上的桃酥配方。

提前兩日，沈憐雪帶著李麗顏和白柔兒，每日傍晚收攤之後，還要過來店鋪烤制桃酥，熬了兩日才終於做好了幾百個巴掌大的桃酥，如今已經放在櫃臺處，隨著沈憐雪的話，蘇掌櫃便舉起一塊，給圍觀行人看。

沈憐雪笑道：“多謝大家的支持，團團煎餅才能有今天，成了團團食肆，我們母女也因為大家，才重新找到了新的生活，過上了曾經都不敢想的好日子。”

她的話語樸實平凡，沒有添油加醋，沒有痛哭流涕，甚至都沒有如何志得意滿。

她只是在同眾人訴說過去，然後再展望未來。

“做食肆，賣吃食，讓所有喜愛美食的人跟我一提體會人間百味，是我的期許也是我的夢想，如今這個夢想已經有了雛形，我可以伸手摸一摸，碰一碰，就已經很知足。”

“無論以後能走多遠，最少現在，我確確實實碰觸過心底深處的夢想，我覺得值了。”

她淳樸實在的話語，讓不少人都眼眶泛紅，心中沈甸甸的。

有人跟她喊：“值了，我也覺得值了。”

沈憐雪笑了。

她的笑容在燦爛的春光下越發閃耀，每一個曾經認識她的人，都能從她身上感受到那種無與倫比的堅定和勇氣。

雪融之後，就是盎然春意。

沒有一個冬日是跨不過的，只要心中有光，有暖，有希望，春日就會來臨。

沈憐雪的話引起了圍觀人群的熱烈反應，大家笑著歡呼著，為她使勁鼓掌。

所有人都被她的積極和勇氣感染，心裏也升起一股不服輸，不怕難的心氣。

沈憐雪最後說：“謝謝大家的支持，讓我們有請團團老板來說幾句。”

她這句話把大家都逗笑了，圍觀群眾紛紛叫好：“歡迎團團，歡迎團團。”

沈如意被母親鬧得小臉蛋都紅了，她難得有些靦腆，被這麽多人逗著，不自覺跟著他們傻笑。

大家笑鬧一陣，沈如意便被母親扶著站到她專屬的小板凳上，個頭一下竄高不少。

小人兒站得筆直，她臉上帶著高興的紅暈和笑容，甜甜的酒窩在陽光下跟星子一樣，調皮又可愛。

沈如意擺擺手，輕咳一聲：“好，那團團老板來說幾句。”

趙令妧站在人群裏，看著小孫女那可愛樣子，忍不住喊道：“團團好棒。”

沈如意偏過頭來看，頗為大氣地擺擺手：“好了好了，一會兒再吹捧我。”

趙令妧差點笑出聲來，就連一向在外面仙風道骨，君子如玉的裴少卿和裴明昉叔侄兩個，臉上都洋溢著笑容。

這就是團團老板的魅力。

沈如意輕咳一聲，一本正經道：“今天我們團團食肆開張啦，我跟娘，跟麗嬸嬸，柔兒姐姐都特別開心，這是我們努力了好幾個月的結果。”

小姑娘說話聲音清脆，如同黃鸝一般在正午燦燦陽光裏歌唱。

“團團食肆是鋪席的終點，卻是我們未來的起點，希望大家多多支持團團食肆哦。”

“我們保證，物美價廉，童叟無欺，不斷創新！”

“好了，團團老板發言完畢，”沈如意一邊說一邊從小板凳上跳下來，“開張吧。”

因為沈如意的話，店鋪前的氣氛被烘托到頂點，蘇掌櫃忙讓童小二去下面張羅，只領桃酥的就去櫃臺排隊，由蘇掌櫃來發桃酥，要用飯的就尋兩個食娘子，由他們引領位置。

這些活計，都是提前就安排好的，大家迅速各司其職，開始忙碌起來。

領桃酥的人多，但用飯的人更多，不過錯眼的工夫，店鋪中的八張桌子都被坐滿，食娘子們健步如飛，開始食客們講解如何吃用。

當然，幾乎都不用她們講，人人的目光都落在那幾個嶄新的銅鍋上。

“那是什麽？”

“那個是吃的嗎？裏面有什麽？”

“那是鍋吧？長得好奇怪。”

沈憐雪站在長桌之後，她給過來張望的食客講解菜品，告訴他們如何算錢，另一邊，白柔兒把已經包好的藕合裹了面糊，直接下鍋炸制。

只聽刺啦一聲，濃郁的香味飄散出來，坐在椅子上的食客們肚子咕咕喊起來，紛紛仰頭張望。

沈憐雪頭一次說話聲音這麽大聲，她幾乎是扯著嗓子道：“今日人多，不好一一介紹，大家先取用想用的菜品，碟子上有兩個四瓣梅花的是八文，有五朵小花的是十五文，大多都是這個數，如有不懂可以過來詢問。”

“墻上都掛有菜單和價格，大家可以先看下。”

“我們今天推出的最新菜品是火鍋，這個銅鍋就是專門用來吃火鍋的，湯底有辣雞湯和排骨湯兩種，都是提前熬制好的高湯，配菜需要自己涮，吃，配菜中素菜四文，葷菜八文，簡單就能分辨。”

“若是大家想要選用火鍋，不知要如何來吃，可以喚我。”

鋪子裏一開始確實人很多，又顯得有些雜亂，但鋪子裏所有人都是有條不紊，包括年紀最小的沈如意都站在桌子後面給食客講解，讓很多人急切的心情被稍稍緩解。

尤其是看小團團都出了汗，有些人就有些心疼，便不再催促。

如此一來，店鋪裏倒是難得的一團和氣，因為食肆裏的菜品確實物美價廉，許多人只根據自己的喜好，直接選了幾碟成菜，然後又叫了一份火鍋。

火鍋二十文，素菜小料四文，葷菜八文，簡單又好記，而且誰看了都覺得新鮮。

前面叫了菜，後面的熱鍋就不停往上端，顧婆子力氣大，她跟個陀螺一般在鋪子裏穿梭，不多時就把所有的銅鍋全部送了上來。

沈憐雪跟三個食娘子挨桌領著食客選菜，叫她們調制醬料，一時間鋪子裏又重新熱鬧起來。

待到小半個時辰後，所有食客都欣喜地坐在桌前品嘗美食，好奇地涮著菜的時候，沈憐雪才擦了一把汗。

過來摸了一下沈如意的額頭：“擦擦汗，忙熱了，一會兒要吃些水。”

沈如意坐在那，乖乖被母親餵水，片刻之後她才反應過來：“奶奶和爹爹呢？”

沈如意的聲音不大，只能讓沈憐雪聽見，沈憐雪這才擡起頭，發現孫九娘和衛月嬌也沒進來店鋪。

“可能是看店裏太亂，就沒過來，”沈憐雪倒是有些不好意思，“一會兒人不多了，我們出去尋一尋。”

沈如意點頭：“好。”

母女兩個好不容易松了口氣，那邊童小二就頂替了蘇掌櫃的送桃酥差事，蘇掌櫃舉著新賬本，挨桌笑道：“今日開張，每桌多送一份我們的招牌熏魚，桃酥也送，走的時候可以直接帶走，您用完結賬時，可以喚我過來結賬。”

他很年輕，不過二十來歲的年紀，長相喜慶幹凈，加之總是笑瞇瞇，讓人頗有好感。

這麽殷勤的掌櫃，倒是不多見。

他把每一桌都說完，這才回到門口，又笑著同踮腳張望的客人道：“抱歉，店中只有八桌，約莫半個時辰之後才能結賬，您若是還想再來，半個時辰之後再來，我先給您安排。”

他態度自然而篤定，仿佛已經記住了所有人的面容，讓食客們都無疑慮。

蘇掌櫃繼續道：“若是不想堂食，也可買回家去吃用，除了火鍋和賣完的菜品，其餘皆可，依舊可用禮券。”

有了蘇掌櫃這句話，許多等不到位的食客便欣喜道：“真的？那太好了，我好多想買的。”

蘇掌櫃笑了：“您想買，我們就一定會賣，包君滿意。”

這話說得，真讓人舒坦。

蘇掌櫃雖年輕，卻也是老行家，有他在，沈憐雪倒是不用在門口招徠生意，也不用反覆跟食客解釋。

她看店鋪中已安穩下來，桌子上的食客都在盡情享用美食，而長桌之後，蘇掌櫃和兩個食娘子正在給外買的食客介紹，一份又一份做著生意。

原本滿當當的長桌這會兒已經空了大半，只剩下些許從食還在。

沈憐雪正想叮囑掃洗婆子上菜，回頭就看到顧婆子跟錢婆子一人端著一個大托盤，往前面送後廚備好的菜色，她那顆一直因為忙碌而懸著的心，徹底放下來。

門口，路過的行人也都在排隊等桃酥，他們一人一塊，有的拿到揣進懷中，有的則直接捧著便吃，原本想嘗嘗看味道，結果竟一口接一口，簡直上癮。

桃酥是用料極重的點心，精致好吃，色香味俱全，並且很頂飽，吃上一塊可頂好半天。

她牽起沈如意的手，道：“我們去找爹爹和奶奶。”

沈如意笑著歡呼：“好耶。”

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